FEDERATION REGIONALE LORRAINE
DES ARTISANS BOUCHERS CHARCUTIERS TRAITEURS
Secrétariat
1, rue de la Ménandie - Nouveau Port - 57050 METZ
Tél. : 03 87 32 52 82 - Fax : 03 87 32 60 45
QUI SOMMES NOUS ?
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Rôle et actions
Les multiples services de votre organisation professionnelle :
Les actions spécifiques à la Meuse
Les syndicats départementaux
FEDERATION DES BOUCHERS-CHARCUTIERS-TRAITEURS DE LA MEUSE
UNION DES BOUCHERS-CHARCUTIERS-TRAITEURS DE MEURTHE ET MOSELLE
FEDERATION DES BOUCHERS-CHARCUTIERS-TRAITEURS DE LA MOSELLE
UNION PATRONALE DES BOUCHERS-CHARCUTIERS-TRAITEURS DES VOSGES
Comment adhérer ?
Dans les départements :
Le cas particulier de la Moselle :
ACTUALITES
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Quoi de neuf ?
Quand les Bouchers-Charcutiers-Traiteurs deviennent des poètes...
RAPPEL : Evaluation des Risques Professionnels / Mise à jour du Document Unique
Du nouveau dans la gastronomie : les "Relais Charcutiers en Lorraine"
Les "Relais Charcutiers en Lorraine"
Règlement des "Relais Charcutiers en Lorraine"
Concours
Concours d’Animaux de Boucherie de Haute Qualité
Concours International du Meilleur Saucisson "SAUCICREOR"
Manifestations, évènements ...
MAF 2007
LE METIER
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Le métier aujourd’hui !
Le Métier d’Artisan Boucher-Charcutier-Traiteur
La formation initiale
Boucher-Charcutier
Etalière en Boucherie-Charcuterie-Traiteur
L’apprentissage l’autre moyen de faire des études :
Le petit guide à l’usage des futurs apprentis
Traiteur
Coordonnées des CFA
En Meurthe et Moselle :
En Meuse :
En Moselle :
Dans les Vosges :
La formation continue
Centre Lorrain de Formation des Métiers de L’Alimentation
Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Ecole Supérieure des Métiers de Bouche
CLMA
Brèves
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Présentation
Centre Lorrain de Formation des Métiers de l’Alimentation
Calendrier des stages
Stages à venir
AGNEAU PRESTO - 19 mai 2010
AGNEAU PRESTO - 2 juin 2010
CUISINE DU TERROIRE - 15 et 16 février 2010 - STAGE ANNULE
CUISINE LORRAINE - 12 et 13 avril 2010
CUISINE MEDITERRANEENNE - 31 mai 2010
ENTREES FROIDES - 15 mars 2010
ENTREMETS SALES A EMPORTER - 19 et 20 avril 2010
SALADES ET VINAGRETTES - 17 mai 2010
SANDWICHS ET TARTINES - 14 juin 2010
STAGES A VENIR - 1er SEMESTRE 2010 - AVEC LES STAGES, SOYEZ A LA PAGE !!!!!!
VARIATIONS SUR LES POISSONS - 7 juin 2010
Stages passés
CARTE D’ENTREE POUR LES FETES - 23 novembre 2009
CUISINE DE FETES DE FIN D’ANNEE - 16 novembre 2009
CUISINE DES EPICES - 19 octobre 2009
ENTREES "BOUTIQUES" POUR PÂQUES - 22 février 2010
MENU ETOILE POUR LES FETES - 30 novembre et 1er décembre 2009
NOUVELLES ENTREES CHAUDES - 26 octobre 2009
PLATS DU JOUR A PETITS PRIX - 2 novembre 2009
SATGE TARTES SALEES / SUCREES - 30 MARS 2009
STAGE CONSERVERIE - 9 et 10 mars 2009
STAGE GBPHA 23 et 24 MARS 2009
STAGE NOUVELLES ENTREES - COLLECTION 2009 - 16 mars 2009
STAGE VOLAILLE AU FEMININ - 20 AVRIL 2009
LES VIANDES
Brèves
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Jeu grand public
Grand jeu : FORCE ATTITUDE
Des signes de qualité pour tous
L’effet boeuf se mesure toute l’année !
Savez-vous reconnaître les morceaux du boeuf ?
Démarches de qualité
Lorraine Qualité Viandes
Le Boeuf de Tradition Bouchère (BTB)
Le BTB Lorrain : une initiative régionale positive
Recettes
LE BOEUF
Rumsteck à la provençale
L’AGNEAU
Agneau sauté taboulé de blé aux légumes
LE PORC
Papillotes de porc aux agrumes
LE VEAU
Bouchées de veau à la vapeur
Recettes régionales
Côte de Veau de lait dans sa Croûte Lorraine Gratinée
Galettes de pommes de terre (Krumberkichle)
Omelette aux pommes de terre et au lard
Potée Lorraine
Quiche Lorraine
Tarte au fromage
Tarte Flambée, "Flamme" ou Fiousse
Terrine de Canard aux Mirabelles
PETITES ANNONCES
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Apprentissage
Demandes d’apprentissage
Offres d’apprentissage
Emplois
Demandes d’emploi
Offres d’emploi
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Les annonces en Moselle
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